Cristina Oria y el "Rey" del foie

Fotos de Raúl García Peñalver

Un año en París, entre los fogones de Le Cordon Bleu, ha bastado para que en Madrid se esté elaborando el mejor foie mi cuit de España. Cristina Oria es su creadora. Con una receta única, ha conseguido convencer a los entendidos, que no han tardado en avalar su innovación culinaria con el Premio Madrid Fusión 2011. Un galardón que Cristina Oria ha conseguido, frente a 1.500 participantes, con su caballo ganador: foie mi cuit y gelatina de Souternes.

Foto, cortesía de Cristina Oria

¿Qué deciros de Cristina Oria? Que con su creatividad, su visión decidida de la gastronomía y su amor por lo que hace ha logrado seducir a muchos con un concepto revolucionario: “Alta cocina a domicilio”, donde el rey es su foie mi cuit a los 3 vinos.

Hace unos días acudí a visitarla en su obrador para conocer más de cerca su propuesta gastronómica. Allí, en medio de los preparativos de las cenas de alta cocina que Cristina iba a dar esa noche a varios de sus clientes, pude constatar la dedicación y delicadeza con la que trabaja Cristina y el equipo que ella dirige.

Foto, cortesía de Cristina Oria

Con Cristina Oria podemos planificar en casa sofisticadas comidas o cenas sin necesidad de invertir tiempo en la cocina. O si queremos simplemente que se encarguen del plato principal, conseguiremos dar un toque especial con menos esfuerzo. Además, junto con el menú o plato solicitado, Cristina Oria nos facilitará unos pequeños consejos prácticos para presentarlo en la mesa con la mayor distinción y estilo.

Foto, cortesía de Cristina Oria

Cristina Oria también nos ofrece pequeñas preparaciones para un menú de picoteo: tabla de queso con confitura de higos, bombones de foie, mini lasañitas, brocheta de pollo yakitori, croquetas de boletus, cucharitas de steak tartare con aceite de trufa…y así una amplia carta de deliciosos bocados para reuniones de amigos o celebraciones especiales.

Además de todo esto, a mí me fascinan sus cajas y bolsas gourmet con productos de elaboración propia y con una relación calidad-precio extraordinaria. Me parecen un regalo ideal para muchos momentos del año y el buen gusto con el que Cristina Oria las presenta ya vale la pena.

Entusiasta, perfeccionista y detallista, así es como veo yo a Cristina Oria, una mujer que seguro continuará cosechando muchos éxitos mientras nos deleita con “el rey del foie”.

Podéis seguir a Cristina Oria en su página de facebook para conocer todas sus novedades y consejos gastronómicos. Espero que os guste!

A Punto y sus encuentros con la Gastronomía

Me ha encantado comenzar el 2011 “bloguero” hablándoos de A Punto. Podría deciros que A Punto es más que una librería gastronómica, más que un show cooking, más que un centro de cata, A Punto constituye ya el lugar donde cualquier “fan” de la cocina y la gastronomía acude buscando lo que desea encontrar, porque A Punto es el Centro Cultural del Gusto.

Fotos de Raúl García Peñalver

A Punto ya ha cumplido su primer añito superando muchas de sus expectativas y por fin me decidí a visitarlo. Allí me esperaba, Sara Cucala, apreciada periodista gastronómica, creadora y propietaria, junto con otras 3 socias, de A Punto.

Foto de Raúl García Peñalver

A medida que avanzaba la conversación con Sara iba descubriendo que A Punto es en realidad un lugar de encuentro donde los entusiastas y curiosos de lo gastronómico acuden con ganas de compartir, contrastar y saber más.

Foto de Raúl García Peñalver

En su librería podéis encontrar 5.000 referencias bibliográficas del mundo de la cocina y la gastronomía, así como buena novela y poesía, y su afán por ofrecer el repertorio más amplio de publicaciones gastronómicas ya está siendo reconocido por los lectores de lo culinario, que consideran que lo que no se encuentre en A Punto difícilmente podrá encontrarse en otro sitio.

Foto de Raúl García Peñalver

La actividad editorial es un terreno en el que las propietarias de A Punto quieren adentrarse este año. Así, A Punto podrá reeditar “libros culinarios perdidos” o traducir interesantes volúmenes a los que hoy no tenemos acceso en nuestro idioma o incluso publicar obras propias, algo en lo que Sara Cucala ya tiene experiencia como escritora de los libros Desayunos en Madrid, Los Templos de la Tapa y Asturias (una guía de National Geographic)

Fotos de Raúl García Peñalver

Practicar en la cocina también es posible en A Punto. En su show cooking podemos asistir a talleres culinarios temáticos impartidos por 12 cocineros, colaboradores habituales de A Punto. Clases de cocina tradicional española, japonesa, libanesa, china, italiana, cocina de mercado y talleres para profundizar en el mundo del foie, del brunch o de las ostras, son algunos de los ejemplos del amplísimo abanico de contenidos que nos ofrecen en A Punto.

Fotos de Raúl García Peñalver

El mundo del vino no es menos importante, su espacio dedicado a la cata nos permite iniciarnos y adentrarnos, desde la sencillez, en el conocimiento de una bebida tan inabarcable como atractiva.

Foto de Raúl García Peñalver

¿Y qué os parecería poder acudir a un lugar de donde parten distintas rutas gastronómicas por algunos de los barrios más representativos de Madrid? En A Punto también han pensado en ello. Desde su sede dan comienzo visitas guiadas a mercados, panaderías, tabernas, tiendas delicatessen y muchos otros lugares donde escuchar una historia, ver y degustar.

A Punto también ofrece a las empresas talleres de cocina, demostraciones de producto y presentaciones, y a clientes particulares un espacio para celebrar cualquier evento privado. ¿Qué os parece? Yo desde luego “me apunto a A PUNTO”!

A Punto, C/ Pelayo, 60, Madrid